DIGESA levanta la inmovilización de 1000 sacos de arroz y deja sin efecto su retiro de mercado y destrucción
DIGESA levantó la inmovilización de 1000 sacos de arroz y dejó sin efecto su retiro de mercado y destrucción, tras ensayos de laboratorios acreditados con arsénico dentro del límite máximo permitido.
DIGESA levanta la inmovilización de 1000 sacos de arroz
La Dirección de Fiscalización y Sanción de la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (DIGESA) dictó el 23 de octubre de 2026 el Auto Directoral N.º 337-2026/DFIS/DIGESA/SA. Con él levantó la medida de inmovilización de un lote de 1000 sacos de 50 kg de arroz elaborado blanco y dejó sin efecto las medidas de seguridad de retiro de mercado y destrucción del mismo lote.
El arroz es de origen uruguayo y vence en marzo de 2027. El lote pertenece a una empresa que almacena y comercializa alimentos, con almacén en Lima.
En una vigilancia sanitaria de ese almacén, el 11 de noviembre de 2025, DIGESA tomó una muestra del lote. El Laboratorio de Control Ambiental de DIGESA halló en ella 0,42 mg/kg de arsénico, y por ese resultado DIGESA ordenó la inmovilización, el retiro de mercado y la destrucción. El lote estaba inmovilizado desde el 4 de diciembre de 2025, y DIGESA ratificó las tres medidas con el Auto Directoral N.º 155-2026/DFIS/DIGESA/SA, del 1 de junio de 2026.
2 ensayos no superan el límite máximo permitido de arsénico
Después de la ratificación, la empresa presentó el Informe de Ensayo N.º 003725-2025, de La Molina Calidad Total Laboratorios de la Universidad Nacional Agraria La Molina, y el Informe Analítico N.º 244481, del Laboratorio Analítico Agro Industrial S.A. (LAAI), de Uruguay. Los dos laboratorios están acreditados.
DIGESA evaluó esos ensayos en el Informe Técnico N.º D000008-2026-DIGESA-DFIS-UFI-RPT-MINSA, del 1 de octubre de 2026, y determinó que el arsénico medido en ambos está dentro del límite máximo permitido para el producto.
DIGESA verificó también la documentación de las acciones correctivas en el almacén de la empresa: las actividades de saneamiento ambiental, los procedimientos de higiene y saneamiento y los controles de salud del personal encargado del almacenamiento. Con los ensayos y esa documentación, DIGESA concluyó que el riesgo sanitario que motivó las medidas se había reducido.
Las medidas no pueden durar más que el riesgo que las justificó
DIGESA fundó el levantamiento en el literal b) del artículo 132 de la Ley N.º 26842, Ley General de Salud, según el cual la duración de las medidas de seguridad «no debe exceder lo que exige la situación de riesgo inminente y grave que las justificó».
DIGESA puede iniciar un procedimiento administrativo sancionador
En el mismo auto, DIGESA advirtió a la empresa que las medidas de seguridad responden a un riesgo inminente y grave de daño a la persona, y que son independientes de las observaciones que no suponen riesgo para la salud pública pero pueden constituir incumplimientos reglamentarios. Al margen de cualquier medida de seguridad, DIGESA conserva la facultad de iniciar o no un procedimiento administrativo sancionador.
DIGESA notifica a la empresa e informa a 2 de sus direcciones
DIGESA ordenó notificar el auto a la empresa junto con el informe técnico y el informe legal que lo sustentan, e informar del levantamiento a su Dirección de Control y Vigilancia y a su Dirección de Certificación y Autorizaciones.